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La storia di Cervia è in larga misura quella delle sue saline, fonte principale di ricchezza e di sviluppo locale.
Cervia
Sì che Cervia ricuopre co’ suoi vanni
Dante racconta a Guido da Montefeltro che la famiglia dei Da Polenta, che ha l’aquila nello stemma, regna su Ravenna e domina il territorio fino a Cervia, cui nella Commedia si riserva una semplice menzione:
Ravenna sta come stata è molt’anni:
l’aguglia da Polenta la si cova,
sì che Cervia ricuopre co’ suoi vanni
(Inferno, XXVII, 40-42)
La gemella H
Cervia e la sua atmosfera svagatamente vacanziera sono l'ambientazione del romanzo di Giorgio Falco del 2004. In una trama da cui filtrano ombre di un passato nazista, il protagonista è un tedesco che a Milano Marittima, frazione di Cervia, gestisce una pensione.